還有幾天就是“十一”長假了，我們即將迎來享受美食和休閑的美好時光。遼寧省大連市疾病預防控制中心（大連市衛生監督所）為您準備了這份食品安全小貼士，無論您是打算宅家放松，還是計劃外出旅游，這份食品安全提示請查收。

　　選擇安全有保障的就餐和購買途徑

　　購買食品應優先選擇證照齊全的超市、農貿市場或有資質的電商平臺，避免在無證攤販處購買。外出就餐應選擇證照齊全、環境整潔、食品安全量化等級高（通常以“大笑”“微笑”等表情標識）的餐館，避免選擇衛生條件差、無許可證的小餐館。網絡訂餐要選擇公示證照信息齊全、信譽良好的正規外賣平臺，多留意商家信息，選擇有正規門店的商家避免黑作坊。不購買、不食用來歷不明或小作坊生產的熟肉制品、發酵類食品，特別是需要冷藏保存的熟肉制品。

　　謹慎挑選旅途便攜食品

　　外出旅行盡量攜帶適合常溫保存，不易腐敗變質的預包裝食物，散裝即食食品最好在2小時內食用完。可以攜帶柑橘、梨、香蕉等果皮較為硬實的水果。選購預包裝食品時，要仔細查看生產日期、保質期、配料表等信息，不購買過期食品、“三無”食品（無生產廠家、無生產日期、無質量合格證）和標識不清的食品。塑封包裝的食品食用前要檢查包裝是否完整，如有泄氣漏氣應避免食用。

　　安全食用海鮮等水產品

　　海產品深受居民喜愛，但蝦、蟹、海魚、貝類等海產品易受到嗜鹽菌——副溶血性弧菌的污染，若處理不當，就容易引起腸道感染。購買海鮮時，注意與其他食物分裝存放，購買后如果不能即時加工，應盡快放入冰箱儲存并注意生熟分開，食用前燒熟煮透。不生食淡水水產品。

　　注意家庭聚餐食品安全

　　烹飪前需清洗操作區和餐具，保持良好衛生環境。處理食物前后要徹底洗手，加工生熟食品的刀具、砧板和容器要分開，避免交叉污染。烹飪食品要燒熟煮透，尤其是肉類、禽類、蛋類和水產品、四季豆、蕓豆、豆角等食品。

　　需要冷藏或冷凍的食品購買后應盡快放入冰箱，熟食和剩菜剩飯要及時冷藏，再次食用前必須充分加熱，確保食物的中心溫度達到70℃以上，加熱時間維持1分鐘以上。注意少量多次購買，避免食物長時間儲存腐敗變質。

　　假期期間也要規律飲食，葷素搭配，飲酒適度，崇尚節約、反對浪費。（記者張麗霞）